Война войной, а обед по расписанию

Автор: Виктория Ленская

Как строится ваше питание во время рабочего дня? Чашка кофе на завтрак, совещание вместо обеда, а вечером вознаграждаем себя за трудовые достижения затяжным походом к холодильнику?

Конечно, рабочий процесс при этом в выигрыше. Но за гастрит и лишний вес, которых при таком режиме недолго ждать, вам никто не заплатит и по службе не повысит. Редкие приемы пищи замедляют обмен веществ: организм привыкает, что большую часть времени живет впроголодь, и каждый ужин воспринимает как последний, запасая калории в «жировых депо».

Выход напрашивается сам собой: прежде всего, в организации питания необходима регулярность. Знакомую с детства формулу «завтрак-обед-ужин» лучше расширить на один-два перекуса, устраивая небольшие приемы пищи через каждые 3-4 часа. Этот режим имеет массу плюсов для здоровья:

*небольшие порции еды желудку проще переварить и усвоить;
*регулярное питание способствует секреции желудочного сока в определенные часы, что, опять же, улучшает усвоение пищи;
*наконец, дробное и частое питание ускоряет обмен веществ, то есть поступающие с пищей калории быстрее сгорают.

Завтрак обычно проходит дома. Лучше, если он будет плотным — поможет организму проснуться и начать работу. Каша, омлет, мюсли с йогуртом, творог с фруктами — на ваш выбор. Но если вы — «сова» и с утра не можете проглотить что-то существеннее чашки чая — что ж, не заставляйте себя, но не забудьте о завтраке после прихода на работу!

В роли перекусов часто выступает чаепитие со сладостями. Увы, это не лучший выбор для продуктивного труда: конфеты и булочки ненадолго перебивают голод, но эта обманчивая сытость быстро проходит, а «пустые» калории надолго откладываются на талии и бедрах. Вот несколько здоровых вариантов, которые помогут продержаться до обеда без вреда для здоровья и фигуры:

*зерновые хлебцы с ломтиком нежирного сыра
*1-2 фрукта
*стаканчик натурального йогурта
*нарезанные крупной соломкой овощи (огурцы, морковь, сладкий перец).

Если все же не можете обойтись без сладкого, попробуйте заменить конфеты сухофруктами. Начать можно со сладких фиников и инжира, постепенно переходя к менее калорийным кураге и черносливу.

Варианты обеда определяются условиями в каждом конкретном офисе, а также выбором между двумя глобальными альтернативами: готовить самостоятельно или пользоваться услугами общепита. Обед в кафе или столовой, безусловно, удобен. Однако набор блюд там зачастую ограничен, и вы не можете проконтролировать качество еды. Поверьте, сыром и майонезом не станут маскировать хороший кусок мяса, а овощной салат вряд ли польют оливковым маслом холодного отжима.

У домашней еды другие недостатки: хлопотно готовить, неудобно возить с собой, особенно в общественном транспорте. Однако, взвешивая все «за» и «против», не забудьте, что лишние килограммы на собственном теле все-таки потяжелее, чем пакет с едой, а процесс выбора одежды на размер больше тоже легким и приятным не назовешь.

Несмотря на то, что слово «ланч-бокс» пока не слишком прижилось в нашем языке, сам предмет — легкая пластиковая емкость с герметичной крышкой — представлен в магазине во всем изобилии форм и размеров. В такой емкости можно перевозить любые блюда, но если все же опасаетесь, что суп протечет — присмотрите небольшой термос-кружку.

Какой бы вариант обеда вы ни выбрали, домашняя еда или бизнес-ланч в кафе, для них существуют общие «правила безопасности». Чтобы после обеда не клонило в сон, постарайтесь не перегружать его жирами и крахмалами. Начните с овощного салата или супа, в качестве основного блюда выберите нежирное мясо (говядина, телятина, курица, индейка) или рыбу.

Способ приготовления — чем проще, тем лучше. Избегайте жареных блюд, кляра, фритюра, сделайте выбор в пользу тушения, запекания или приготовления на пару. От сложных соусов тоже лучше отказаться. В крайнем случае, помните, что красные соусы (как правило, на основе овощей, вина, мясных соков) предпочтительнее белых (содержащих сливки или сливочное масло). На гарнир выбирайте овощи или неочищенные крупы (например, гречка, коричневый рис).

Часто придерживаться здорового питания нам мешают психологические мотивы. Вопрос «ты что, на диете?» так легко задать осуждающим тоном. Не стесняйтесь того, что заботитесь о своем теле! Почему-то на человека, который ест на улице «сникерс», мы смотрим спокойно, а вот человек с морковкой в руке вызовет некоторое удивление — хотя, казалось бы, кто из них больше вредит себе?

Вам кажется, что пластиковые контейнеры с домашней едой говорят о режиме жесткой экономии? Взгляните на это с другой стороны: человек, способный ежедневно организовывать свое питание — это, безусловно, пунктуальный и собранный сотрудник. Кстати, согласно статистике, люди без избыточного веса поднимаются по карьерной лестнице выше и быстрее своих тучных коллег — уж не потому ли, что руководство способно оценить вышеупомянутые качества?

September 25, 2009

Личное дело

Деловая женщина